色鮮やかでヘルシーな一品です
冷えたワインによく合います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３３０g
- 群馬県産トマト ２個
- アンチョビ ５片
- にんにく １かけ
- 輪切り唐辛子 １本
- 小麦粉 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 乾燥パセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除いて角切りにしたら、塩胡椒をして小麦粉を適量まぶす
- トマトはくし切り、にんにくは横にスライスして芯を抜く、アンチョビはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ２をひき にんにくを弱火で加熱し、こんがりとしたら取り出しておく
- 中火に戻し、鶏むね肉、唐辛子を加えて炒める
- 火が通ったらトマト、アンチョビ、塩胡椒適量を加えてアンチョビを全体に馴染ませるように炒める
- 器に盛って１のにんにくと乾燥パセリを散らして完成
感想など
ぐんまクッキングアンバサダー４３弾は群馬県産トマトを使ったレシピをご紹介
瑞々しくて美味しそうですね
生で食べるだけではレシピにならないので、しっかりと調理していきます
今回作るのは鶏むね肉とトマトをアンチョビで炒めたワインに合うレシピです
調理のポイントはトマトを加熱しすぎないこと
炒めすぎるると水分が出過ぎてしまうので、さっと炒める程度で仕上げてください
鶏むね肉とトマトのアンチョビ炒め
是非ともお試しください
