ブリックスナイン（フルーツトマト）を使った絶品カレー
たっぷりのきのこと味わいます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 群馬県産ブリックスナイン（トマト） ４個
- 舞茸 １/２パック
- しめじ １/２パック
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- カレー粉 大さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切るフードプロセッサーでミンチにする（ひき肉でも可）
- ブリックスナインは皮を湯むきし適当な大きさに角切りにする
- 舞茸、しめじは小房に、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする
- オリーブオイル大さじ１でにんにくと生姜を炒め、香りがしてきたら鶏むね肉と玉ねぎを炒める
- 火が通ってきたらカレー粉大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- ブリックスナイン、しめじ、舞茸、白ワイン大さじ２、塩、胡椒適量を適量加えて濃度が出るまで煮詰めていく
- 器に盛って完成
感想など
ついに最後のぐんまクッキングアンバサダーの活動となります
早いものですね
ということで第４９弾は群馬県産ブリックスナインを使ったレシピです
糖度９以上のフルーツトマトです
生で食べるイメージが強いですが、今回はトマトカレーにしてみました
もったいない気がしますが料理は試しです
さて感想
「大！成！功！」
このカレーの仕上がりは私の今まで作ったカレーの中でも間違いなく上位に入る美味しさです
トマトカレー特有の酸味がなく「何を隠し味に！？」といった仕上がりでした
この味は、甘味たっぷりのブリックスナインだからこそ出せたのだと確信しています
まさにぐんまクッキングアンバサダーの最後を飾る素晴らしいレシピになりました
鶏むね肉ときのこのトマトカレー
是非ともお試しください
