厚揚げとエリンギのトマト煮

厚揚げとエリンギのトマト煮

和の食材を使ったイタリアン

バジルとオレガノで風味豊かな仕上がりです

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック
  • エリンギ 1パック
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト缶 1缶
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 大さじ2
  • ドライバジル 小さじ1
  • ドライオレガノ 小さじ1/2
  • 固形コンソメ 1個
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 厚揚げとエリンギは一口大に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを香りが立つまで炒める
  2. ねぎを加えて玉ねぎが軽くしんなりするまで炒める
  3. 厚揚げ、エリンギをを加えてオイルを馴染ませるように炒める
  4. トマト缶、白ワイン大さじ2、ドライバジル小さじ1、ドライオレガノ小さじ1/2、固形コンソメ1個、塩胡椒適量で調味し蓋をして10分程度煮る(煮詰まりすぎたら水を追加する)
  5. 器に盛って完成

 

厚揚げとエリンギのトマト煮

厚揚げとエリンギのトマト煮

厚揚げとエリンギのトマト煮

調理のポイント

  • エリンギは縮むので、少し大きめに切りましょう
  • 仕上げにパルメザンチーズを振るのもオススメです

 

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