和の食材を使ったイタリアン
バジルとオレガノで風味豊かな仕上がりです
材料(2人分)
- 厚揚げ 1パック
- エリンギ 1パック
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト缶 1缶
- にんにく 1かけ
- 白ワイン 大さじ2
- ドライバジル 小さじ1
- ドライオレガノ 小さじ1/2
- 固形コンソメ 1個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げとエリンギは一口大に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを加えて玉ねぎが軽くしんなりするまで炒める
- 厚揚げ、エリンギをを加えてオイルを馴染ませるように炒める
- トマト缶、白ワイン大さじ2、ドライバジル小さじ1、ドライオレガノ小さじ1/2、固形コンソメ1個、塩胡椒適量で調味し蓋をして10分程度煮る(煮詰まりすぎたら水を追加する)
- 器に盛って完成
調理のポイント
- エリンギは縮むので、少し大きめに切りましょう
- 仕上げにパルメザンチーズを振るのもオススメです