和の食材を使ったイタリアン
バジルとオレガノで風味豊かな仕上がりです
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- エリンギ １パック
- 玉ねぎ １/２個
- トマト缶 １缶
- にんにく １かけ
- 白ワイン 大さじ２
- ドライバジル 小さじ１
- ドライオレガノ 小さじ１/２
- 固形コンソメ １個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げとエリンギは一口大に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを加えて玉ねぎが軽くしんなりするまで炒める
- 厚揚げ、エリンギをを加えてオイルを馴染ませるように炒める
- トマト缶、白ワイン大さじ２、ドライバジル小さじ１、ドライオレガノ小さじ１/２、固形コンソメ１個、塩胡椒適量で調味し蓋をして１０分程度煮る（煮詰まりすぎたら水を追加する）
- 器に盛って完成
調理のポイント
- エリンギは縮むので、少し大きめに切りましょう
- 仕上げにパルメザンチーズを振るのもオススメです
