にんにくをしっかりと効かせた豆腐ステーキ
お財布にも優しいレシピです
材料（２人分）
- 豆腐 １丁（３００g）
- にんにく ２片
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 小麦粉 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ベビーリーフ、ミニトマト（飾り用）
作り方
下ごしらえ
- 豆腐は、１時間程度重しをせずに自然に水切りする
- にんにく１片はすりおろし、醤油大さじ１、酒大さじ１と混ぜ合わせておく
- ガーリックチップを作る。芯を抜いて薄くスライスしたにんにく１片をオリーブオイル大さじ１で炒めうっすら色づいたら取り出しておく
- 豆腐を１cm強の厚みで切り、塩胡椒して小麦粉を適量まぶしたら、１のオイルで焼く
- 片面がこんがり焼き色がついたら裏返して焼く
- 焼き上がったら、合わせ調味料を風味付けをする
- 付け合わせ野菜とともに器に盛って、ガーリックチップを散らして完成
感想など
にんにくをしっかりと効かせた豆腐ステーキです
実はこの料理は短期間で２回で作っています
初回が思った仕上がりと違ったので、公開せずに作り直しました
見直した点は
- 水切りしすぎない
- 小麦粉を使う
- 塩胡椒する
初回は重石をして水切りした豆腐に片栗粉をまぶしたので、仕上がりが固めになってしまいました
なので、今回は水切りしすぎない＋もっちり仕上がる小麦粉＋塩胡椒に変更しました
こちらのほうがステーキっぽさが出たので成功ではないでしょうか
そしてこの料理で大事なのはガーリックチップ
一緒にいただくとすごく美味しいですよ
にんにく風味の豆腐ステーキ
是非ともお試しください
