にんにく風味の豆腐ステーキ

にんにく風味の豆腐ステーキ

にんにくをしっかりと効かせた豆腐ステーキ

お財布にも優しいレシピです

 材料(2人分)

  • 豆腐 1丁(300g)
  • にんにく 2片
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ベビーリーフ、ミニトマト(飾り用)

 作り方

下ごしらえ
  • 豆腐は、1時間程度重しをせずに自然に水切りする
  • にんにく1片はすりおろし、醤油大さじ1、酒大さじ1と混ぜ合わせておく
  1. ガーリックチップを作る。芯を抜いて薄くスライスしたにんにく1片をオリーブオイル大さじ1で炒めうっすら色づいたら取り出しておく
  2. 豆腐を1cm強の厚みで切り、塩胡椒して小麦粉を適量まぶしたら、1のオイルで焼く
  3. 片面がこんがり焼き色がついたら裏返して焼く
  4. 焼き上がったら、合わせ調味料を風味付けをする
  5. 付け合わせ野菜とともに器に盛って、ガーリックチップを散らして完成

 

にんにく風味の豆腐ステーキ

にんにく風味の豆腐ステーキ

にんにく風味の豆腐ステーキ

感想など

にんにくをしっかりと効かせた豆腐ステーキです

 

実はこの料理は短期間で2回で作っています

 

初回が思った仕上がりと違ったので、公開せずに作り直しました

 

見直した点は

 

  • 水切りしすぎない
  • 小麦粉を使う
  • 塩胡椒する

 

初回は重石をして水切りした豆腐に片栗粉をまぶしたので、仕上がりが固めになってしまいました

 

なので、今回は水切りしすぎない+もっちり仕上がる小麦粉+塩胡椒に変更しました

 

こちらのほうがステーキっぽさが出たので成功ではないでしょうか

 

そしてこの料理で大事なのはガーリックチップ

 

一緒にいただくとすごく美味しいですよ

 

にんにく風味の豆腐ステーキ

 

是非ともお試しください

 
 
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