プリプリとエビと柔らかなブロッコリー
ワインにもぴったりな一品です
材料（２人分）
- エビ １４尾
- ブロッコリー １/２房
- にんにく １かけ
- 白ワイン 大さじ１〜
- 輪切り唐辛子 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- エビは殻と背ワタの処理をし、片栗粉少々（分量外）、塩、水少量を加えて洗う
- にんにくは横にスライスし芯を抜く
- エビの水分を拭き取り、オリーブオイル大さじ１、白ワイン大さじ１、塩胡椒適量を混ぜ合わせたものに３０分程度漬け込む
- ブロッコリーは小房に分け塩茹でする（２分３０秒）
- ガーリックチップを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくをじっくりと加熱し、こんがりとしたら取り出しておく
- ２のオイルでした１のエビを加えて炒める
- 火が通ってきたらブロッコリー、白ワイン大さじ１、塩胡椒、輪切り唐辛子適量を加えて炒める
- 器に盛ってガーリックチップを散らして完成
感想など
プリプリとエビを使ったレシピです
そして柔らかめに下茹でしたブロッコリーを炒め合わせました
味付けもニンニクベースの非常にシンプルなもの
シンプルだからこそ、エビの下処理は丁寧にしてくださいね
ワインにもぴったりな一品です
エビとブロッコリーのガーリックソテー
是非ともお試しください
