あさりとブロッコリーのガーリック酒蒸し

あさりとブロッコリーのガーリック酒蒸し

和テイストなイタリアン

あさりの旨味をブロッコリーで味わいます

 材料(2人分)

  • あさり 150g
  • ブロッコリー 1/2株
  • ミニトマト 5個
  • 黒オリーブ 3個
  • にんにく 1かけ
  • 酒 100ml
  • 醤油 大さじ1
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • あさりは塩水で砂出しをし、殻をこすり洗いする
  • 黒オリーブは輪切り、にんにくはみじん切りにする
  1. ブロッコリーは小房に切り、塩茹でする(2分)
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを炒めての香りが立つまで炒める
  3. あさりを加えてさっと炒める
  4. オイルが馴染んだところで、ブロッコリー、ミニトマト、黒オリーブ、酒100ml、醤油大さじ1、胡椒適量を加えて蓋をして煮る
  5. アサリの殻が開き、火が通ったら器に盛って完成

 

あさりとブロッコリーのガーリック酒蒸し

あさりとブロッコリーのガーリック酒蒸し

あさりとブロッコリーのガーリック酒蒸し

感想など

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フーディストアワード2021

ありがとうございます!

 

そして今回いただいたのはこちらです

 

オルガニコ トレッビアーノ・シャルドネ

熟したグレープフルーツやりんご、黄色い花やハチミツなどを連想させる甘い香り。
フレッシュな果実味とやさしい酸味が特長の、素直でまろやかな味わいの辛口白ワイン。

公式サイト:オルガニコ | タヴェルネッロ | イタリア産ワイン | サントリー

イタリアはもとより、世界で一番飲まれているイタリアワイン、『タヴェルネッロ』。
タヴェルネッロとは、イタリア語で「小さな居酒屋」という意味。
家族や友達とおいしいものを食べながら楽しむこと。
それがタヴェルネッロのスタイルです。
さぁ、あなたも、おうちでイタリアの居酒屋気分を楽しみませんか。

公式サイトより:タヴェルネッロ | イタリア産ワイン | サントリー

 

 

小さな居酒屋とは素敵な表現ですね

 

ということで今回はワインにぴったりな、イタリアンだけど和テイストな一品を作りました

 

調理のポイントとしては、ブロッコリーを柔らかめに仕上げることでしょうか

 

そうすることで、あさりと酒の旨味をしっかりと吸わせることができます

 

ちなみにあさりの砂抜きは、3%の濃度の塩水で砂抜きします(500mlの水に塩15g)

 

ワインにぴったりな一品です

 

あさりとブロッコリーのガーリック酒蒸し

 

是非ともお試しください

 

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