和テイストなイタリアン
あさりの旨味をブロッコリーで味わいます
材料（２人分）
- あさり １５０g
- ブロッコリー １/２株
- ミニトマト ５個
- 黒オリーブ ３個
- にんにく １かけ
- 酒 １００ml
- 醤油 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- あさりは塩水で砂出しをし、殻をこすり洗いする
- 黒オリーブは輪切り、にんにくはみじん切りにする
- ブロッコリーは小房に切り、塩茹でする（２分）
- フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにくを炒めての香りが立つまで炒める
- あさりを加えてさっと炒める
- オイルが馴染んだところで、ブロッコリー、ミニトマト、黒オリーブ、酒１００ml、醤油大さじ１、胡椒適量を加えて蓋をして煮る
- アサリの殻が開き、火が通ったら器に盛って完成
感想など
レシピブログ主催の「フーディストアワード２０２１レシピ＆フォトコンテスト」に参加し、商品をモニタープレゼントいただきました！
ありがとうございます！
そして今回いただいたのはこちらです
オルガニコ トレッビアーノ・シャルドネ
熟したグレープフルーツやりんご、黄色い花やハチミツなどを連想させる甘い香り。
フレッシュな果実味とやさしい酸味が特長の、素直でまろやかな味わいの辛口白ワイン。
イタリアはもとより、世界で一番飲まれているイタリアワイン、『タヴェルネッロ』。
タヴェルネッロとは、イタリア語で「小さな居酒屋」という意味。
家族や友達とおいしいものを食べながら楽しむこと。
それがタヴェルネッロのスタイルです。
さぁ、あなたも、おうちでイタリアの居酒屋気分を楽しみませんか。公式サイトより：タヴェルネッロ | イタリア産ワイン | サントリー
小さな居酒屋とは素敵な表現ですね
ということで今回はワインにぴったりな、イタリアンだけど和テイストな一品を作りました
調理のポイントとしては、ブロッコリーを柔らかめに仕上げることでしょうか
そうすることで、あさりと酒の旨味をしっかりと吸わせることができます
ちなみにあさりの砂抜きは、３％の濃度の塩水で砂抜きします（５００mlの水に塩１５g）
ワインにぴったりな一品です
あさりとブロッコリーのガーリック酒蒸し
是非ともお試しください
