あさりを使った冷製パスタです
シンプルなソースでいただきます
材料(1人分)
- 全粒粉パスタ 100g
- あさり 150g
- ミニトマト 5個
- 白ワイン 大さじ2
【パスタソース】
- オリーブオイル 大さじ2
- 酢 大さじ1
- ケッパー 12粒
- 塩 小さじ1/3
- すり下ろしにんにく 1かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- あさりは塩水で砂だしをし、殻をしっかりとこすり洗いする
- ミニトマトは半分に切る
- 鍋にあさりと白ワイン大さじ2、塩少々を入れて蓋をして火にかけ、あさりの殻が開き火が通るまで加熱し鍋から下ろしておく
- パスタソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる
- オリーブオイルを加えて乳化するまでしっかりと混ぜ、あさりと蒸し汁、ミニトマトを加えて混ぜ合わせる
- パスタを塩茹でし、冷水で洗ったら3に加えて和える
- 器に盛って完成
感想など
あさりを使った冷製パスタです
使ったパスタは最近お気に入りの全粒粉
ちなみに私が使っているのはアルチェネロの商品です
ソースがかなりシンプルなので、全粒粉パスタの独特な風味が強めに出るかな?という印象です
もちろん普通のパスタでも転用できますので、家にあるものでチャレンジしてみてください
あさりとミニトマトの冷製パスタ
是非ともお試しください