キリッと冷えたワインと合わせたいおつまみレシピ
アンチョビとにんにくの旨味が溢れ出ます
材料(2人分)
- じゃが芋 2個(300g)
- むきエビ 200g
- 黒オリーブ 3個
- アンチョビ 3片
- にんにく 2かけ
- 白ワイン 大さじ1
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- アンチョビとにんにくをみじん切りにする
- 黒オリーブは輪切りにする
- エビは片栗粉と塩、水少量(各分量外)をまぶして洗い汚れをとる
- じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りに切ったら水につけ、表面のでんぷん質をざっと流す
- 大きめのボウルにじゃがいもを入れて電子レンジで加熱する(600Wで2分⇨かき混ぜて2分)
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める
- じゃがいもを加えて全体にオイルを馴染ませたら、エビ、黒オリーブ、アンチョビ、白ワイン大さじ1、胡椒適量を加えて全体に馴染ませるように炒める
- 器に盛ってドライパセリを散らして完成
感想など
今年も恒例のレシピブログ主催のフーディストアワード!
フーディストパークとのモニターコラボ広告企画に参加し、商品をモニタープレゼントしていただきました!
ありがとうございます!
今回の商品達はこちらです
今年も豪華ですね
ということで、私が最初に合わせたのはこちらの商品
サントリーのタヴェルネッロ オルガニコ スプマンテ
今回はこのスパークリングワインに合わせた絶品なおつまみをご紹介です
作り方も極めて単純
多めに入れたにんにくにアンチョビの旨味を引き出し
その旨味をじゃが芋に絡ませる
そしてプリプリの食感の大きめのエビ
スパークリングワインに合わないはずがありません
ワインは魚介系にもぴったりの重すぎない爽やかな味わいでした
まさしくこの料理との相性も抜群です
エビとじゃがいものアンチョビソテー
是非ともお試しください