キリッと冷えたワインと合わせたいおつまみレシピ
アンチョビとにんにくの旨味が溢れ出ます
材料（２人分）
- じゃが芋 ２個（３００g）
- むきエビ ２００g
- 黒オリーブ ３個
- アンチョビ ３片
- にんにく ２かけ
- 白ワイン 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- アンチョビとにんにくをみじん切りにする
- 黒オリーブは輪切りにする
- エビは片栗粉と塩、水少量（各分量外）をまぶして洗い汚れをとる
- じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りに切ったら水につけ、表面のでんぷん質をざっと流す
- 大きめのボウルにじゃがいもを入れて電子レンジで加熱する（６００Wで２分⇨かき混ぜて２分）
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める
- じゃがいもを加えて全体にオイルを馴染ませたら、エビ、黒オリーブ、アンチョビ、白ワイン大さじ１、胡椒適量を加えて全体に馴染ませるように炒める
- 器に盛ってドライパセリを散らして完成
感想など
今年も恒例のレシピブログ主催のフーディストアワード！
フーディストパークとのモニターコラボ広告企画に参加し、商品をモニタープレゼントしていただきました！
ありがとうございます！
今回の商品達はこちらです
今年も豪華ですね
ということで、私が最初に合わせたのはこちらの商品
サントリーのタヴェルネッロ オルガニコ スプマンテ
今回はこのスパークリングワインに合わせた絶品なおつまみをご紹介です
作り方も極めて単純
多めに入れたにんにくにアンチョビの旨味を引き出し
その旨味をじゃが芋に絡ませる
そしてプリプリの食感の大きめのエビ
スパークリングワインに合わないはずがありません
ワインは魚介系にもぴったりの重すぎない爽やかな味わいでした
まさしくこの料理との相性も抜群です
エビとじゃがいものアンチョビソテー
是非ともお試しください
