鶏むね肉とピーマンのオイスター炒め|フーディストアワード2019

鶏むね肉とピーマンのオイスター炒め

 

鶏むね肉でガッツリ系の中華味

ビールもご飯も進むレシピです

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(350g)
  • ピーマン 3個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1杯
  • 醤油 小さじ1杯
  • 豆板醤 小さじ1杯
  • 酒 大さじ1
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水で溶く)
  • ごま油 大さじ1

 作り方

  1. 材料を切る。鶏むね肉は皮を取り除き小さめの角切り、ピーマンは種を除き乱切り、玉ねぎは薄めのくし切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
  2. オリーブオイル大さじ1でピーマンと玉ねぎを炒めて皿に取り出しておく
  3. オリーブオイルを少量追加し、豆板醤、にんにく、生姜を炒めて香りがしてきたら鶏むね肉を加える
  4. 鶏むね肉に火が通ったら野菜を戻し、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  5. 全体に調味料が合わさったら、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
  6. 火を止めてごま油大さじ1をまわしかける
  7. 器に盛って完成

 

鶏むね肉とピーマンのオイスター炒め

鶏むね肉とピーマンのオイスター炒め

感想など

しっかり味の中華レシピです

 

ガッツリ系だけど、もちろん皮なしの鶏むね肉でカロリーオフ 

 

私はお具材を大きめに切っていますので、野菜と鶏むね肉は別々に炒めています

 

これで火の通り具合がバラバラになることはありません

 

仕上げにごま油を少し加えると風味が加わって美味しいですよ

 

鶏むね肉とピーマンの中華炒め

 

是非ともお試しください

今日のコラム

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まずはレシピを考えるところから始めないといけませんね 笑

 

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