たっぷりコーンの自然な甘味が美味しい長芋と豆腐のグラタンです
柔らかな食感もお楽しみください
材料（１人分）
- 長芋 ２００g
- 木綿豆腐 １/２丁
- ホールコーン 小１缶
- しめじ １/２房
- にんにく １かけ
- 顆粒コンソメ ３g
- ピザ用チーズ 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 豆腐は重し等せずに１時間程度水切りする
- しめじは石突を切り落とし小房に分ける
- にんにくはみじん切りにする
- 長芋は皮を剥いてすりおろし、豆腐を潰し、水気を切ったホールコーン、顆粒コンソメ３g、塩を適量と混ぜ合わせる
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにくを炒めしっかりと香りを出す
- しめじを加えて炒め、軽くしんなりしたところで塩胡椒適量を加えて炒める
- １に３を加えて混ぜ合わせるたら耐熱皿に乗せ、ピザ用チーズを適量散らしてトースターで焼く（２００℃で１０分）
- 完成
調理のポイント
- コクを出すためにしめじをにんにくで炒めます
- 柔らかさを残すべく、豆腐の水切りはしすぎないようにします
