ナンプラーを使った炒め物です
独特な風味がたまりません
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- オクラ ８本
- ナンプラー 大さじ１
- にんにく ２かけ
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除いて角切りにする
- にんにくは１かけ分は横にスライスし芯を抜き、もう１かけはすりおろしておく
- オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみし茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まし斜めに切る
- ガーリックチップを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくをじっくりと加熱し、こんがりとしたら取り出しておく
- ２のオイルで鶏むね肉を加えて炒める
- 火が通ってきたら、１のオクラ、すりおろしたにんにく、ナンプラー大さじ１、胡椒適量で調味する
- 器に盛ってガーリックチップを乗せて完成
感想など
ナンプラーを使った炒め物です
エスニック料理には欠かせない独特な風味がある調味料です
合わせた野菜はこれまた私の大好きなオクラを使いました
夏野菜で一番好きですね
これからの時期は頻繁に登場することになるでしょう
鶏むね肉とオクラのエスニック炒め
是非ともお試しください
