厚揚げを使ってボリュームアップ
ピリ辛でご飯にもおつまみにもぴったりです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ２００g
- 厚揚げ １パック
- ニラ １/２束
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- 鶏ガラスープ １５０ml
- 味噌 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１(大さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 厚揚げは１２等分、ニラは２cm幅に切る
- 生姜、にんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を加えて、ヘラなどでしっかりとほぐしながら炒める
- ほぐれてきたら厚揚げを加えて炒める
- 鶏むね肉に火が通ったら、鶏ガラスープ１５０ml、味噌大さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えてひと煮立ちさせる
- ニラを加えて、ニラが軽くしんなりしたら火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- ごま油大さじ１をまわしかけて、器に盛って完成
感想など
厚揚げを使ってボリュームアップレシピです
豆板醤でピリ辛にしているので、ご飯にもおつまみにも非常によく合います
このレシピでは中華スープを使っていますが、和風出汁で作っても美味しいですよ
厚揚げとニラのそぼろあん
是非ともお試しください
