ヘルシーだけどコクのある中華炒め
甘辛味でビールもご飯にもよく合います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- もやし １袋
- ニラ １/２束
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 甜麺醤 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 豆鼓 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２の水で溶いておく）
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き食べやすい大きさに切る
- ニラは５cm程度の長さに、にんにくと生姜、豆鼓はみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル 大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜、豆鼓を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を加えて、火が９割程度入るまで炒める
- もやし、ニラを加えてサッと炒めたら、甜麺醤大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を入れて炒める
- 全体に調味料が回ったら、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を止めてごま油大さじ１を回しかける
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 調味料を加えたあとは、水分が出てきてしまうので手早く仕上げましょう
