鶏むね肉とかぶのオイスター炒め

鶏むね肉とかぶのオイスター炒め

煮物で定番のかぶを炒め物にしました

しっかり味の中華味でビールにもご飯にもよく合います

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(330g)
  • かぶ(大) 1個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 豆鼓 小さじ1

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 皮を剥いだ鶏むね肉は角切り、かぶは1cm程度のいちょう切りにする
  • 生姜とにんにく、豆鼓をみじん切りにする
  1. かぶの葉は塩茹でし、冷水にさらした後水気を切ったら4cm幅程度に切る
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜、豆鼓を炒める
  3. 鶏むね肉、かぶを炒めて火が通るまで炒める
  4. 1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  5. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ1をまわしかける
  6. 器に盛って完成

鶏むね肉とかぶのオイスター炒め

鶏むね肉とかぶのオイスター炒め

鶏むね肉とかぶのオイスター炒め

ワンポイントアドバイス

  • かぶの葉は下茹ですることで、アクが抜けて食べやすくなります

 

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