甜麺醤と豆板醤で甘辛仕上げ
しっかり味の中華料理です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- にんにくの芽 １袋
- 玉ねぎ １／２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- 甜麺醤 大さじ１
- 豆鼓醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- 玉ねぎは薄いくし切り、にんにくの芽は４〜５cm程度の長さ、生姜とにんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を入れて軽く炒めたらにんにくの芽、玉ねぎを加える
- 全体的に火が通ってきたら甜麺醤大さじ１、豆鼓醤小さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
感想など
久しぶりの「The！中華料理！」というレシピです
今回は甜麺醤を使って甘めに仕上げました
一緒に炒めた野菜も炒め物に相性抜群のニンニクの芽
歯ごたえもあって美味しい野菜ですよね
ビールにもご飯にもぴったりなレシピです
鶏むね肉とニンニクの芽の中華炒め
是非ともお試しください
