大根おろしと食べるあっさりハンバーグ
お肉もヘルシーな鶏むね肉です
材料(2人分)
- 鶏むね肉 330g
- 玉ねぎ 1/2個
- 大根 適量
- 大葉 2枚
- 卵 1個
- パン粉 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ1〜
- 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
- 玉ねぎはみじん切り、大葉は軸を切って千切りにする
- 大根はすりおろして水分を軽く切っておく
- フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
- ボウルにミンチ状にした鶏むね肉、塩、胡椒少々を入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたら卵、1の具材、卵、パン粉大さじ3を加えさらにこねる
- ハンバーグを焼く。適当な大きさに形成し、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで焼く
- 片面がこんがり焼けたら裏返し、酒大さじ2を加え蓋をして蒸し焼きにする
- その間にソースを作る。別のフライパンで醤油大さじ2、みりん大さじ2を熱しひと煮立ちさせる
- ハンバーグを付け合わせの野菜と共に器に盛り、大根おろし、大葉、5のソースをかけて完成
感想など
大根おろしをつかったさっぱりハンバーグです
お肉はもちろん安定の鶏むね肉を使っていきます
そしてソースは醤油とみりんで作るシンプルなもの
私は薄口醤油を使っているので色づきが非常に薄いです
大根おろしの水分を考慮してタネは気持ち強めに塩をしたほうが、味がボケないですよ
鶏むね肉deおろしハンバーグ
是非ともお試しください