鶏むね肉deおろしハンバーグ

鶏むね肉deおろしハンバーグ

大根おろしと食べるあっさりハンバーグ

お肉もヘルシーな鶏むね肉です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 330g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 大根 適量
  • 大葉 2枚
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 胡椒 適量
  • 塩 適量
  • オリーブオイル  大さじ1〜
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • 玉ねぎはみじん切り、大葉は軸を切って千切りにする
  • 大根はすりおろして水分を軽く切っておく
  1. フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
  2. ボウルにミンチ状にした鶏むね肉、塩、胡椒少々を入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたら卵、1の具材、卵、パン粉大さじ3を加えさらにこねる
  3. ハンバーグを焼く。適当な大きさに形成し、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで焼く
  4. 片面がこんがり焼けたら裏返し、酒大さじ2を加え蓋をして蒸し焼きにする
  5. その間にソースを作る。別のフライパンで醤油大さじ2、みりん大さじ2を熱しひと煮立ちさせる
  6. ハンバーグを付け合わせの野菜と共に器に盛り、大根おろし、大葉、5のソースをかけて完成

 

鶏むね肉deおろしハンバーグ

鶏むね肉deおろしハンバーグ

鶏むね肉deおろしハンバーグ

感想など

大根おろしをつかったさっぱりハンバーグです

 

お肉はもちろん安定の鶏むね肉を使っていきます

 

そしてソースは醤油とみりんで作るシンプルなもの

 

私は薄口醤油を使っているので色づきが非常に薄いです

 

大根おろしの水分を考慮してタネは気持ち強めに塩をしたほうが、味がボケないですよ

 

鶏むね肉deおろしハンバーグ

 

是非ともお試しください

 

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