大根おろしと食べるあっさりハンバーグ
お肉もヘルシーな鶏むね肉です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３３０g
- 玉ねぎ １/２個
- 大根 適量
- 大葉 ２枚
- 卵 １個
- パン粉 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 玉ねぎはみじん切り、大葉は軸を切って千切りにする
- 大根はすりおろして水分を軽く切っておく
- フライパンにオリーブ油大さじ１をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
- ボウルにミンチ状にした鶏むね肉、塩、胡椒少々を入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたら卵、１の具材、卵、パン粉大さじ３を加えさらにこねる
- ハンバーグを焼く。適当な大きさに形成し、オリーブオイル大さじ１を熱したフライパンで焼く
- 片面がこんがり焼けたら裏返し、酒大さじ２を加え蓋をして蒸し焼きにする
- その間にソースを作る。別のフライパンで醤油大さじ２、みりん大さじ２を熱しひと煮立ちさせる
- ハンバーグを付け合わせの野菜と共に器に盛り、大根おろし、大葉、５のソースをかけて完成
感想など
大根おろしをつかったさっぱりハンバーグです
お肉はもちろん安定の鶏むね肉を使っていきます
そしてソースは醤油とみりんで作るシンプルなもの
私は薄口醤油を使っているので色づきが非常に薄いです
大根おろしの水分を考慮してタネは気持ち強めに塩をしたほうが、味がボケないですよ
鶏むね肉deおろしハンバーグ
是非ともお試しください
