トロッとした大根おろしあんが絡みます
鶏むね肉となめこのヘルシーな一品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 大根 １/３本（３００g）
- なめこ １袋
- 生姜 １かけ
- 青ねぎ 適量
- 和風だし １５０ml
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１（大さじ２の水でとく）
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉の皮を取り除き、一口大の角切りにする
- 大根と生姜はおろし金ですりおろし、大根は水分を軽く絞っておく
- 小ねぎは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 表面の色が変わったところで、和風出汁１５０ml、醤油大さじ２、みりん大さじ２、なめこ、生姜を加えて煮る
- 具材に火が通ったら火を弱めて、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 際沸騰させてとろみがしっかりついたら、大根おろしを加えてさっと煮る
- 器に盛って小ねぎを散らして完成
調理のポイント
- 大根おろしは煮すぎず温める程度で仕上げます
- 青ネギはたっぷりがオススメです
