鶏そぼろと厚揚げを和風出汁で煮ました
ほんのり香る生姜がアクセント
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- 厚揚げ １パック
- 生姜 １かけ
- 細ねぎ 適量
【調味料他】
- 和風出汁 ４００ml（顆粒和風だし３g）
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１(大さじ２の水て溶いておく)
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする（ひき肉でも可）
- 厚揚げは一口大の食べやすい大きさに、生姜をみじん切り、青ねぎは小口切りにそれぞれ切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、生姜を香りが出るまで炒める
- 鶏むね肉をヘラで潰しながら炒めて火が通ってきたら、厚揚げを加える
- オイルが全体的に回ったら、和風出汁４００ml、醤口醤油大さじ２、みりん大さじ２を加える
- ５分程度煮たら火を弱めて、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛って細ねぎを散らして完成
感想など
鶏そぼろと厚揚げを、とろみのついたあんでいただきました
もちろん鶏むね肉を使っているのであっさり仕立て
そして厚揚げは熱々にすることが大事なポイント
やっぱり暖かい料理は美味しいです
お好みで最後におろし生姜を効かせても美味しいですよ
私は片栗粉を入れる前まで仕上げてから、一度冷ましていますので出汁の量を少し多めにしています
なので直ぐに召し上がる場合は ３００ml程度で調整していただければと思います
厚揚げの鶏そぼろ煮
是非ともお試しください
