厚揚げと舞茸のオイスター炒め

厚揚げと舞茸のオイスター炒め

ビールにもご飯にもよく合うオイスター炒め

さっと作れる一品です

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック(2枚入り)
  • 舞茸 1パック
  • ニンニクの芽 1/2袋
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水で溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 厚揚げは1枚を8等分に切り分ける
  • 舞茸は小房に分け、ニンニクの芽は4〜5cmの食べやすい長さ、生姜とにんにくをみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  2. 厚揚げを入れてさっと炒めたら、ニンニクの芽、舞茸を加える
  3. オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  4. 火を弱めて、水溶き片栗粉でとろみをつける
  5. 火を止めて、ごま油大さじ1をまわしかける
  6. 器に盛って完成

 

厚揚げと舞茸のオイスター炒め

厚揚げと舞茸のオイスター炒め

厚揚げと舞茸のオイスター炒め

調理のポイント

  • 風味を残したいごま油は、火を止めてから回しかけてください
  • 水溶き片栗粉は食材の水分量によって調整してください

 

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