ビールにもご飯にもよく合うオイスター炒め
さっと作れる一品です
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック（２枚入り）
- 舞茸 １パック
- ニンニクの芽 １/２袋
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２の水で溶いておく）
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは１枚を８等分に切り分ける
- 舞茸は小房に分け、ニンニクの芽は４〜５cmの食べやすい長さ、生姜とにんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 厚揚げを入れてさっと炒めたら、ニンニクの芽、舞茸を加える
- オイスターソース大さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を止めて、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 風味を残したいごま油は、火を止めてから回しかけてください
- 水溶き片栗粉は食材の水分量によって調整してください
