鶏むね肉で作る青椒肉絲
シャキシャキ野菜が絶品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- ピーマン ２個
- たけのこの水煮（細切り） １００g
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 中華だし 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２の水でとく）
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉は細切りにする
- ピーマンは細切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにくと生姜を炒める
- 香りが立ってきたら鶏むね肉を入れて炒め、６割くらい火が通ったらピーマン、たけのこ加えて炒める
- 具材に火が通ったら、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、中華だし小さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 調味料がよく馴染んだら、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 水溶き片栗粉は、食材の水分量を見ながら少しづつ調整して加えます
