鶏むね肉ともやしの中華炒め|まさかの取材?

鶏むね肉ともやしの中華炒め

 

野菜たっぷりの中華炒めです 

ビールにもご飯にも合う一品です

 材料(2人分)

  • 鶏胸肉 1枚(340g)
  • もやし 1パック
  • ピーマン 2個
  • にんじん 1/3本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • 甜麺醤 大さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 中華だし 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • 生姜とにんにくをみじん切り、ピーマンとにんじんは千切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  2. 鶏むね肉をヘラで潰しながら炒め、8割くらい火が通ったらピーマン、にんじん、もやしを加えて炒める
  3. 甜麺醤大さじ1、豆鼓醤小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、中華だし小さじ1、胡椒適量を加えてさら炒める
  4. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
  5. ごま油大さじ1をまわしかけて完成

 

鶏むね肉ともやしの中華炒め

鶏むね肉ともやしの中華炒め

感想など

ガッツリ系の中華炒めです

 

もちろん鶏むね肉はいつも通りのフードプロセッサーでミンチにしました

 

ちょっと想定外だったのは、他にも野菜があるのに、 もやしを1袋入れたので量が多くなってしまったことでしょうか 笑

 

お好みですが、仕上げに花椒をかけると更に美味しくなりました

 

甜麺醤などの調味料はお使いのメーカーで塩分量が変わりますので、味をみながら調整してみてくださいね

 

ビールにもご飯にも合う料理です

 

鶏むね肉ともやしの中華炒め

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今日はこれから取材を受けに行ってきます

 

今まで受けたことがないので少し緊張しますね

 

急な話だったので驚きましたが、中々面白そうです 

 

新橋に行くのは久しぶりかな?

 

迷子にならないように気をつけたいと思います