野菜たっぷりの中華炒めです
ビールにもご飯にも合う一品です
材料（２人分）
- 鶏胸肉 １枚（３００g）
- もやし １袋
- ピーマン ２個
- にんじん １/３本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- 甜麺醤 大さじ１
- 豆鼓醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 中華だし 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 生姜とにんにくをみじん切り、ピーマンとにんじんは千切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉をヘラで潰しながら炒めて火が通ったら、ピーマン、にんじん、もやしを加えて炒める
- 甜麺醤大さじ１、豆鼓醤小さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、中華だし小さじ１、胡椒適量を加えてさら炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
- ごま油大さじ１をまわしかけて完成
感想など
ガッツリ系の中華炒めです
もちろん鶏むね肉はいつも通りのフードプロセッサーでミンチにしました
ちょっと想定外だったのは、他にも野菜があるのに、 もやしを１袋入れたので量が多くなってしまったことでしょうか
お好みですが、仕上げに花椒をかけると更に美味しくなりました
甜麺醤などの調味料はお使いのメーカーで塩分量が変わりますので、味をみながら調整してみてくださいね
ビールにもご飯にも合う料理です
鶏むね肉ともやしの中華炒め
是非ともお試しください
今日のコラム
今日はこれから取材を受けに行ってきます
今まで受けたことがないので少し緊張しますね
急な話だったので驚きましたが、中々面白そうです
新橋に行くのは久しぶりかな？
迷子にならないように気をつけたいと思います
