定番中の定番の中華料理
もちろんヘルシーな鶏むね肉を使います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- カシューナッツ ５０g
- ピーマン １個
- にんじん １/３本
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 豆鼓 小さじ１
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２の水でとく）
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉は食べやすい大きさに切る
- ピーマンは乱切り、にんじんは三角形に、玉ねぎはくし切り、生姜とにんにく、豆鼓はみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにく、生姜、豆鼓を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉、ピーマンを加えてさっとオイルが馴染む程度まで炒めたら、にんじん、玉ねぎを加えて炒める
- 具材に火が通ったらカシューナッツを加えてさっと炒め、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を切ってごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
感想など
中華料理の定番です
そのままでも美味しいカシューナッツを、中華の炒め物にしました
この料理は鶏もも肉を使うことが一般的ですが、私が使うのはもちろん皮なしの鶏むね肉
具材の切り方はカシューナッツの大きさは小さいので、それに合わせて気持ち小さめに切った方が統一感が出ると思いますよ
そして使うカシューナッツは素焼きの無塩がオススメです
鶏むね肉のカシューナッツ炒め
是非ともお試しください