旨味たっぷりのクリーム煮
美容にもいい鮭を合わせました
材料（２人分）
- 生鮭 ２切れ（１６０g）
- 白菜 １／８カット
- しめじ １／２パック
- 牛乳 ２００ml
- 小麦粉 大さじ１
- 固形コンソメ １個（５g）
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ピンクペッパー 適量
- バター １０g
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 生鮭は一口大に切り、骨と皮を取り除き塩胡椒をする
- 白菜はざく切りにし、硬い部分と葉の部分とで分ける
- しめじは石づきを切り落とし小房に分ける
- フライパンでオリーブオイル大さじ１を熱し、生鮭を焼いたら取り出しておく
- フライパンを綺麗にしたら、バター１０gを熱し、白菜の硬い部分を炒める
- 火が通ってきたら、白菜の葉の部分としめじを加えてさっと炒める。
- 小麦粉大さじ１を加え、粉っぽさがなくなったら弱火にし、牛乳２００ml、固形コンソメ１個、塩少々を加えて、よく混ぜながら加熱する
- トロミがついてきたら、１の生鮭を加えて崩さないように温める
- 器に盛ってピンクペッパーを乗せて完成
感想など
鮭と白菜のクリーム煮です
まだまだ寒い日も多いので、こういった温まる料理はありがたいですよね
白菜は旨味成分のグルタミン酸がたっぷりなので、クリーム煮にも相性のいい野菜です
最近ちょっと高騰気味なのが残念ですが・・・
苦手だった鮭の皮の処理は、一口大に切ってから取り除くと簡単に出来ました
鮭と白菜のクリーム煮
是非ともお試しください
