薄味で炊き上げた煮物です
昆布の旨味を含んだ高野豆腐が絶品です
材料（２人分）
- 高野豆腐 ２枚
- 日高昆布 ２０g（３本）
- 飾りにんじん 適量
- 水 ５００ml
- 薄口醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 昆布は水６００mlに浸けて柔らかくしておく（この水はとっておく）
- 高野豆腐はぬるま湯で戻し、水に濁りがなくなるまで繰り返し絞り一口大に切る
- 飾りにんじんは塩茹でする
- 昆布は結びやすい幅に切り、結び昆布にする
- 昆布を戻した水に、高野豆腐、昆布、薄口醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１を入れて蓋をして昆布が柔らかくなるまで煮る（３０分程度）
- 器に盛って飾りにんじんを散らして完成
感想など
今回は昆布と高野豆腐を一緒に炊いて、あっさりとした煮物を作りました
この料理は。まさしくThe！和食！といえるのではないでしょうか
鰹出汁を使っていないので、精進料理とも言えますね
特に注意点はありませんが、煮ている途中で昆布が柔らかくなる前に水分がなくなりそうだったら、適時水を追加してください
煮るのに時間のかかる料理なので、早めに仕上げたいときは早煮昆布のが良いかもしれませんね
高野豆腐と昆布の煮物
是非ともお試しください
