甘辛く炒め煮にしたヘルシーな和食です
鰹節の旨味もたっぷりです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- ちくわ １本
- 油揚げ ２枚
- 青ネギ 適量
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 和風出汁 １００ml
- 鰹節 一つかみ
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、角切りにする
- ちくわは一口大の斜め切り、青ネギは小口切りにする
- 油揚げは半分に切ったら斜めに切り、１枚を４等分に切る
- オリーブオイル大さじ１を熱し鶏むね肉をサッと炒める
- 鶏むね肉の表面の色が変わったところで、ちくわ、油揚げを加えて炒める
- オイルが馴染んだら和風出汁１００ml、醤油、みりん各大さじ２を加える
- １０分程度煮て煮汁が少なくなってきたら、鰹節をひとつかみ加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 鶏むね肉は炒め煮にするので、調味料などを加える前には炒めすぎないようにしましょう
