和風仕立てのカルパッチョ
カツオも野菜も美味しくいただけます
材料（２人分）
- かつおのたたき（刺身用） １８０g
- 玉ねぎ １/４個
- ミニトマト ２個
- ベビーリーフ 一つかみ
【わさびソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 酢 大さじ１
- 粉わさび 小さじ１
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- ミニトマトは４つ割りにする
- 玉ねぎは薄切りにし、冷水でサッと洗って辛味を抜く
- ソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、粉わさびが溶けるまでしっかりと混ぜる。粉わさびが溶けたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
- カツオのたたきは薄切りにする
- 玉ねぎ、ベビーリーフ、ミニトマトをざっくりと混ぜ合わせたら器に敷き、２を乗せて１をかけて完成
ワンポイントアドバイス
- カツオを切る時は、よく切れる包丁で一度に引き切ります
