かつおのたたきのわさびカルパッチョ

かつおのたたきのわさびカルパッチョ

和風仕立てのカルパッチョ

カツオも野菜も美味しくいただけます

 材料(2人分)

  • かつおのたたき(刺身用) 180g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ミニトマト 2個
  • ベビーリーフ 一つかみ

【わさびソース】

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 粉わさび 小さじ1
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • ミニトマトは4つ割りにする
  • 玉ねぎは薄切りにし、冷水でサッと洗って辛味を抜く
  1. ソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、粉わさびが溶けるまでしっかりと混ぜる。粉わさびが溶けたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
  2. カツオのたたきは薄切りにする
  3. 玉ねぎ、ベビーリーフ、ミニトマトをざっくりと混ぜ合わせたら器に敷き、2を乗せて1をかけて完成

かつおのたたきのわさびカルパッチョ

かつおのたたきのわさびカルパッチョ

かつおのたたきのわさびカルパッチョ

ワンポイントアドバイス

  • カツオを切る時は、よく切れる包丁で一度に引き切ります

 

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