スパイシーなカレー炒めです
醤油とみりんで和テイストに仕上げます
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- れんこん 250g
- すりおろしにんにく 1かけ
- すりおろし生姜 1かけ
- 青ネギ 適量
- 醤油 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- みりん 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き小さめの角切りにする
- れんこんは1cm程度の厚さの半月切りにし、水に放ちアク抜きをする
- 青ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏むね肉、れんこんを炒める
- 具材に火が通ったらカレー粉、すりおろしにんにく、生姜を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める
- 醤油大さじ2、みりん大さじ1を加えて照りが出るまで炒める
- 器に盛って青ネギを乗せて完成
調理のポイント
- れんこんは厚めに切って食感を楽しみます
- れんこんはカレー粉で色づく炒め物なので、浸ける水は酢水ではなく普通の水でよいでしょう