花粉症対策にも効果のあるれんこん料理
風味豊かな五香粉（ウーシャンフェン）調味します
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- れんこん １５０g
- 玉ねぎ １/２個
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 五香粉 小さじ１/２
- 小麦粉 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除いて角切りにし、小麦粉を適量まぶす
- 玉ねぎは薄いくし切り、にんにと生姜くはすりおろしておく
- れんこんは５mm程度の厚さに切り、水にさらしてアク抜きをする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、鶏むね肉を炒める
- れんこん、玉ねぎを加えて火が通ってきたら、にんにく、生姜、醤油大さじ２、酒大さじ１、五香粉小さじ１/２、胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 鶏むね肉に小麦粉をまぶすことで調味料がよく絡みます
- 五香粉は少量でもしっかりと風味が出るので、入れ過ぎには注意しましょう
