週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏じゃが|最近の食器

鶏じゃが

 

家庭料理の定番の肉じゃが

もちろん鶏むね肉で作ります

 

 

【材料】

鶏むね肉 1枚

じゃがいも(小)   4個

玉ねぎ 1個

にんじん 1本

さやえんどう

 

【調味料他】

和風出汁 300cc

薄口醤油 大さじ2杯

みりん 大さじ2杯

酒 大さじ2杯

オリーブオイル

 

【作り方】

1 鶏肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを切る

鶏じゃがの材料

少し大きめに切るといいと思います

じゃが芋は切ったら水にさらして表面のアクを抜きます

絹さやはスジを取って塩茹でに

 

2 オリーブオイルで具材を炒める

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にんじんが1番最初、煮崩れしやすいじゃが芋は1番最後にいれます

 

3 出汁、薄口醤油、味醂、酒をいれてアルミホイルで落し蓋をして煮る

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4 具材に火が通れば完成

 

鶏じゃが



 

【感想他】

にんじんのβ−カロテンは油で炒めると吸収率アップ

料理も色鮮やかになり良いこと尽くめです

 

 

美味しい出汁がじゃが芋に染み込んで良い出来でした

 

色が薄いのは薄口醤油を使ってるから

 

私は料理を出来るだけ白く仕上げたいので、醤油は薄口一択です

 

甘さ控えめが好きなので砂糖を使わずに味醂で調味 

 

こういう煮物は次の日でも味がさらに染み込んで美味しいですよね

 

鶏むね肉であっさりした鶏じゃが

 

是非ともお試し下さい

 

 

最近投稿したレシピ記事一覧を見て思ったのですが、同じ食器が続いていますね 笑

 

この器は最近買ったばかりなのですが、見た瞬間「これだ!」と思って買いました

 

何かを買うときは、ときめきを感じるかを基準にしたりします

 

こんまりさんの本に影響を受けました 笑

 

ときめきを感じる器に出会いたいものです

 

 

 
 
 
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