ホクホクのじゃがいもレシピです
生姜を効かせた鶏そぼろあんでいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- じゃがいも（大） ２個
- 生姜 １かけ
- 飾りにんじん ３枚
【調味料他】
- 和風出汁 ２５０ml
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１(大さじ２の水て溶いておく)
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする（ひき肉でも可）
- 生姜をみじん切りにする。
- じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜く
- 飾りにんじんは塩茹で（塩分量外）する
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、生姜を香りが出るまで炒める
- 鶏むね肉をヘラで潰しながら炒めて火が通ってきたら、じゃがいもを加えて炒める
- オイルが全体的に回ったら、和風出汁２５０ml、醤口醤油大さじ２、みりん大さじ２を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る
- 火を弱めて、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛って飾りにんじん散らして完成
感想など
じゃがいもを生姜を効かせた鶏そぼろと共にいただきました
じゃがいもは、ホクホク感が美味しい男爵芋をチョイスです
今回は普通のじゃがいもを使いましたが、今の時期でしたら新じゃがで作るのもオススメですよ
加える和風出汁の量ですが、じゃがいもの大きさによって若干変わるのでヒタヒタになるように調整していただければと思います
じゃがいもの鶏そぼろあん
是非ともお試しください
