じゃがいもの鶏そぼろあん

新じゃがの鶏そぼろあん

ホクホクのじゃがいもレシピです

生姜を効かせた鶏そぼろあんでいただきます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • じゃがいも(大) 2個
  • 生姜 1かけ
  • 細ねぎ(飾り用) 

【調味料他】

  • 和風出汁 400ml
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1(大さじ2の水て溶いておく)
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする(ひき肉でも可)
  • 生姜をみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする
  • じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜く
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、生姜を香りが出るまで炒める
  2. 鶏むね肉をヘラで潰しながら炒めて火が通ってきたら、じゃがいもを加える
  3. オイルが全体的に回ったら、和風出汁400ml、醤口醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る
  4. 火を弱めて、水溶き片栗粉でとろみをつける
  5. 器に盛って細ねぎを散らして完成

 

じゃがいもの鶏そぼろあん

じゃがいもの鶏そぼろあん

感想など

じゃがいもを生姜を効かせた鶏そぼろと共にいただきました

 

じゃがいもは、ホクホク感が美味しい男爵芋をチョイスです

 

今回は普通のじゃがいもを使いましたが、今の時期でしたら新じゃがで作るのもオススメですよ

 

加える和風出汁の量ですが、じゃがいもの大きさによって若干変わるのでヒタヒタになるように調整していただければと思います

 

じゃがいもの鶏そぼろあん

 

是非ともお試しください

 

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