ヘルシーで柔らかなささみの煮物
ねっとり、ほっこり美味しい根菜たちと調理します
材料（２人分）
- ささみ ２５０g
- 里芋 ４個
- れんこん ２００g
- にんじん １/３本
- 和風出汁 ４００ml（顆粒和風出汁３g）
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ささみはは筋を取り除き食べやすい切りにする
- にんじん、れんこんは乱切りする。れんこんは変色を防ぐため酢水（分量外）につけておく
- 里芋は生米と一緒に、竹串等がスッと通るまで下茹でする
- 鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、ささみ、にんじん、れんこんを炒める
- 鶏むね肉の表面に火が通り、全体に油がまわったら里芋を加えて油を馴染ませるように炒める
- 和風出汁４００ml、薄口醤油大さじ２、みりん大さじ２を加えて落し蓋をして２０分程度煮る
- 煮汁が１/３位程度になったら火を止め、器に盛って完成
調理のポイント
- 里芋は下茹でをすることで、アクや余分なぬめりを取り除けます
- 醤油は薄口醤油を使って色良く仕上げましょう
