ささみと根菜の煮物

ささみと根菜の煮物

ヘルシーで柔らかなささみの煮物

ねっとり、ほっこり美味しい根菜たちと調理します

 材料(2人分)

  • ささみ 250g
  • 里芋 4個
  • れんこん 200g
  • にんじん 1/3本
  • 和風出汁 400ml(顆粒和風出汁3g)
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2 
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • ささみはは筋を取り除き食べやすい切りにする
  • にんじん、れんこんは乱切りする。れんこんは変色を防ぐため酢水(分量外)につけておく
  1. 里芋は生米と一緒に、竹串等がスッと通るまで下茹でする
  2. 鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、ささみ、にんじん、れんこんを炒める
  3. 鶏むね肉の表面に火が通り、全体に油がまわったら里芋を加えて油を馴染ませるように炒める
  4. 和風出汁400ml、薄口醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えて落し蓋をして20分程度煮る
  5. 煮汁が1/3位程度になったら火を止め、器に盛って完成

 

ささみと根菜の煮物

ささみと根菜の煮物

ささみと根菜の煮物

調理のポイント

  • 里芋は下茹でをすることで、アクや余分なぬめりを取り除けます
  • 醤油は薄口醤油を使って色良く仕上げましょう

 

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