まろやかな味わいの鶏チリです
ふんわり卵と一緒にいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 卵 ３個
- 長ねぎ １/２本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 青ネギ 適量
- 豆板醤 小さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
【チリソース】
- ケチャップ 大さじ３
- 醤油 大さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 水 １００ml
- 片栗粉 大さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
- 長ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切り、青ネギは小口切りにする
- 卵はボウルに割り、塩を適量加えてときほぐしておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、卵を半熟でふんわりと焼き取り出しておく
- オリーブオイルを適量追加し、豆板醤小さじ１、ニンニク、生姜を炒め、香りがたったら鶏むね肉を入れて炒める
- 鶏むね肉におおむね火が通ったら長ねぎを入れてさっと炒める
- 混ぜ合わせておいたチリソースをいれてトロミがつくまで加熱する
- ３の卵を加えてざっくりと混ぜ合わせる
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 卵を加える前のフライパンは、しっかりと熱することが大事です
- チリソースはしっかりと混ぜ合わせて片栗粉がダマにならないようにしましょう
