週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉で鶏チリ|好きな苺あまおう

鶏むね肉で鶏チリ

 

砂糖を使わない甘さ控えめの鶏チリ

あっさり鶏むね肉にチリソースがよく合います

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(320g)
  • 長ネギ 1/2本
  • 生姜 1かけ
  • にんにく 1かけ

【チリソース材料】

  • ケチャップ 大さじ3
  • 醤油 小さじ1
  • 中華だし 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 水 100cc 

【調味料他】

  • 豆板醤 小さじ1
  • 胡椒
  • オリーブオイル

 作り方

1 材料をそれぞれ切る

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鶏むね肉:そぎ切り

にんにく、しょうが、長ネギ:みじん切り

 

2 チリソースの材料をあらかじめ混ぜ合わせておく

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豆板醤は混ぜません。

写っていない具材も多いので写真の撮影ミスです...笑

 

3 オリーブオイルで豆板醬、ニンニク、生姜を炒め香りがたったら鶏むね肉を入れる

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豆板醬をしっかり炒めることが大事です

 

4 概ね火が通ったら長ネギ、チリソース、胡椒を入れる

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チリソースは片栗粉が入っているので、入れる前にもう一度混ぜて下さい

 

5 トロミがつけば完成

 

鶏むね肉で鶏チリ

鶏むね肉で鶏チリ

感想など

低脂質高タンパクの代表選手の鶏むね肉

疲労回復効果もあるので、運動している方は特に積極的に取り入れたいですね

 

 

海老チリが定番ですが、鶏肉でも美味しくいただけます

 

チリソースでは特にそれぞれの具材の役割が大きいのでニンニク、生姜はチューブタイプではなく、生のものを使ったほうがいいと思います

 

もちろんピリ辛で中華ときたらビールが必須

 

具材たっぷりの鶏チリ

 

是非ともお試し下さい

 

今日のコラム

スーパーで美味しそうなイチゴが売っていたので買いました

 

あまおう

 

福岡のいちごのあまおう

 

甘みたっぷりでジューシーなので大好きな品種です

 

私はよくスパークリングワインと共にいただくのですが、これが相性抜群

 

スパークリングワインとあまおう

 

テーブルクロスの赤と同化しちゃってますね 笑

 

あまおうとレモンの炭酸割り


これは焼酎に炭酸水を混ぜて、レモンと切ったあまおうを入れたもの

 

見た目も爽やかなので好きな飲み方だったりします

 

フルーツはビタミンもたっぷりなので積極的に日々の生活に取り入れたいものです