鍋が定番の鱈を中華仕立てで調理します
鱈とチリソースの相性の良さを実感する一品です
材料（２人分）
- たら １６０g
- 長ネギ １/２本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 豆板醤 小さじ１/２
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【チリソース】
- ケチャップ 大さじ３
- 醤油 小さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 水 １００ml
- 片栗粉 大さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- たらは食べやすい大きさに切る
- 長ネギとにんにく、生姜はみじん切りにする
- チリソースの材料は混ぜ合わせておく
- オリーブオイル大さじ１で豆板醤小さじ１/２、にんにく、生姜を香りが出てくるまで炒める
- たらを加えて身を崩さないように炒める
- 長ネギを加えて軽くしんなりするくらいに炒めたら、混ぜ合わせておいたチリソースを加えとろみがつくまで加熱する
- 付け合わせ野菜と共に器に盛って完成
調理のポイント
- 鱈は身が柔らかいお魚なので、崩さないように注意して炒めましょう
- 鱈は真鱈でも塩だらでも美味しく作れます