鍋が定番の鱈を中華仕立てで調理します
鱈とチリソースの相性の良さを実感する一品です
材料(2人分)
- たら 160g
- 長ネギ 1/2本
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- 豆板醤 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)
【チリソース】
- ケチャップ 大さじ3
- 醤油 小さじ1
- 顆粒中華だし 小さじ1
- 水 100ml
- 片栗粉 大さじ1/2
作り方
下ごしらえ
- たらは食べやすい大きさに切る
- 長ネギとにんにく、生姜はみじん切りにする
- チリソースの材料は混ぜ合わせておく
- オリーブオイル大さじ1で豆板醤小さじ1/2、にんにく、生姜を香りが出てくるまで炒める
- たらを加えて身を崩さないように炒める
- 長ネギを加えて軽くしんなりするくらいに炒めたら、混ぜ合わせておいたチリソースを加えとろみがつくまで加熱する
- 付け合わせ野菜と共に器に盛って完成
調理のポイント
- 鱈は身が柔らかいお魚なので、崩さないように注意して炒めましょう
- 鱈は真鱈でも塩だらでも美味しく作れます