ピリ辛が美味しいチリソース炒めです
旬でアスタキサンチンも豊富な鮭を使います
材料（２人分）
- 生鮭 １６０g
- 長ネギ １/２本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 豆板醤 小さじ１/２
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【チリソース】
- ケチャップ 大さじ３
- 醤油 小さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 水 １００ml
- 片栗粉 大さじ１/２
作り方
下ごしらえ
- 生鮭は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る
- 長ネギとにんにく、生姜はみじん切りにする
- チリソースの材料は混ぜ合わせておく
- オリーブオイル大さじ１で豆板醤小さじ１/２、にんにく、生姜を香りが出てくるまで炒める
- 鮭を加えて身を崩さないように炒める
- 長ネギを加えて軽くしんなりするくらいに炒めたら、混ぜ合わせておいたチリソースを加えとろみがつくまで加熱する
- 付け合わせ野菜と共に器に盛って完成
調理のポイント
- 鮭の皮は、この調理法ではこんがりと焼かないので除いたほうが良いかと思います
