みんな大好きポテトサラダ
ハムの代わりに塩鮭を使います
材料（２人分）
- じゃが芋 ３個（４００g）
- 塩鮭 １尾
- きゅうり １本
- 玉ねぎ １/２個
- 卵 １個
- マヨネーズ 大さじ３
- 酢 小さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎときゅうりは薄くスライスし、塩もみして水気を絞る
- じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま卵と一緒に茹で始める
- １の卵が茹で上がったら、取り出し粗みじんに刻む
- じゃがいもが茹で上がったら皮をむき、木べらなどで潰して熱いうちに、酢小さじ２、塩胡椒少々を混ぜ合わせる
- 塩鮭をオリーブオイル大さじ１で焼き、皮と骨を取り除いてほぐしておく
- じゃがいもの粗熱が取れたら、２と４、きゅうり、玉ねぎ、マヨネーズ大さじ３と混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
ポテトサラダは子供の頃から好きなメニューです
大人になった今でも大好きで、作るときはいっぱい作ります
もちろんこだわりは塩鮭を使うところ
ほのかな塩気がよく合います
ハムを使わないポテトサラダ
是非ともお試し下さい
今日のコラム
自家製ラムレーズンを作っています
レーズンをラム酒に漬け込むだけ
やることはラム酒をレーズンが吸ったらラム酒を足してかき混ぜるくらいです
私は休日のヨーグルトに混ぜるのが好き
すごく簡単なので、作ってみてはいかがでしょうか
ちなみに使うレーズンはそのまま使えるオイル無添加がおすすめです
