カレー風味のポテトサラダ

カレー風味のポテトサラダ

スパイシーなポテトサラダです

普段と違う味付けを試してみたいときにも是非

 材料(2人分)

  • じゃが芋 2個(450g)
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/3本
  • 卵 1個
  • マヨネーズ 大さじ3
  • カレー粉 小さじ2
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量 

 作り方

下ごしらえ
  • 玉ねぎときゅうりは薄くスライスし、塩もみして水気を絞る
  • にんじんは半月切りにし、塩茹でする
  • カレー粉小さじ2はフライパンで乾煎りし、粗熱が取れたらマヨネーズ大さじ3と混ぜておく
  1. じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま卵と一緒に茹で始める
  2. 1の卵が茹で上がったら、取り出し粗みじんに刻む
  3. じゃがいもが茹で上がったら皮をむき、木べらなどで潰して熱いうちに、塩胡椒少々を混ぜ合わせる
  4. じゃがいもの粗熱が取れたら、きゅうり、玉ねぎ、にんじん、卵、カレーマヨネーズと混ぜ合わせる
  5. 器に盛って完成

 

カレー風味のポテトサラダ

カレー風味のポテトサラダ

カレー風味のポテトサラダ

感想など

スパイシーなポテトサラダです

 

具材はカレー風味を生かすため、シンプルにしてみました

 

このままでも美味しいですが、ツナ缶を入れるとさらに旨味がアップするかな?

 

作る際にはカレー粉とマヨネーズをあらかじめ混ぜ合わせた方が、均等に上手く混ざります

 

カレー風味のポテトサラダ

 

是非ともお試しください

 

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