さつま芋を使った食事系のサラダです
食物繊維も豊富なので女性にもオススメです
材料（２人分）
- さつまいも １本（４００ｇ）
- カッテージチーズ ５０g
- 玉ねぎ １/２個
- きゅうり １本
- にんじん １/３本
- マヨネーズ 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎときゅうりは薄くスライスしてボウルなどに入れ、軽く塩をして３０分程度置いておき、しんなりしたら水分をしっかりと絞る
- にんじんは半月切りにし、塩茹でする
- さつま芋の皮をむき、適当な大きさに切って水にさらしてアクをぬく
- 水を切り、大きめの容器にを入れて電子レンジにかける（６００Wで４分→２→２分）
- 容器内の余分な水分を捨ててさつまいもを潰し、熱いうちにカッテージチーズを加え、塩胡椒を適量混ぜる
- ３の粗熱が取れたら、きゅうり、玉ねぎ、にんじん、マヨネーズ大さじ１を加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
優しい甘みのある、さつまいものサラダです
そのまま焼き芋にしても美味しいのですが、こういう風に調理するとちょっとお洒落な気分になれますね
今回は調理時間の都合上で電子レンジを使いましたが、蒸すなどしてじっくりと加熱した方が甘みは引き出せると思います
もちろんカッテージチーズでコクを出しているので、マヨネーズの量は最低限
さつま芋とカッテージチーズのサラダ
是非ともお試しください
