アンチョビポテトサラダ

アンチョビポテトサラダ

 

アンチョビ入りの大人のポテトサラダ

ワインにも合う一品です

 材料(2人分)

  • じゃが芋 2個(360g)
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 卵 1個
  • 黒オリーブ 5個
  • アンチョビ 6片
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量 

 作り方

下ごしらえ

 

  • アンチョビはみじん切り、黒オリーブは輪切りにする
  • 玉ねぎときゅうりは薄くスライスし、塩もみして水気を絞る
  1. じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま卵と一緒に茹で始める
  2. 1の卵が茹で上がったら、取り出し粗みじんに刻む
  3. じゃがいもが茹で上がったら皮をむき、木べらなどで潰して熱いうちにアンチョビ、胡椒少々を混ぜ合わせる
  4. じゃがいもの粗熱が取れたら、きゅうり、玉ねぎ、卵、黒オリーブ、マヨネーズ大さじ1と混ぜ合わせる
  5. 器に盛って完成

 

アンチョビポテトサラダ

アンチョビポテトサラダ

感想など

アンチョビを使った大人なポテトサラダです

 

作る上でのポイントはじゃが芋が熱いうちにアンチョビを混ぜ込むことと、加えるアンチョビの量でしょうか

 

私は最終的に6片加えましたが、これは味を見ながら調整してくださいね

 

塩辛くなりすぎたらあとが大変です

 

そしてこのポテトサラダはイタリアンテイストなので、黒オリーブも混ぜ込みました

 

アンチョビポテトサラダ

 

是非ともお試しください