とろみがついたあんかけうどん
ぬめりが美味しいなめこを使います
材料（１人分）
- 茹でうどん １玉
- 株とりなめこ １００g
- 卵 １個
- 長ネギ 適量
- 和風出汁 ４００ml
- 醤油 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１（大さじ２の水で溶く）
作り方
下ごしらえ
- 株取りなめこは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。長ネギは細めの小口切りにする
- 卵は器に割って溶きほぐしておく
- うどんは表示時間で茹で、湯を切って器に盛る
- 小鍋に和風出汁４００ml、醤油大さじ２を火にかける
- 沸騰したらなめこを加えて火が通るまで煮る
- 弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけて溶いた卵を加える
- １に４をかけ、長ネギを散らして完成
感想など
熱々が美味しいあんかけうどんです
今回はスーパーで見かけたので、石づきのついた株とりなめこを使いました
どこのお店にでもある、真空パックの袋に入ったタイプより粒が大きいのが特徴ですかね
私は先にうどんを茹でてから餡をかけましたが、茹でうどんを使っているのでだし汁で煮ても良いかもしれませんね
なめこのあんかけうどん
是非ともお試しください
