甘辛味で箸が進む一品です
鰹節の旨味を具材に纏わせます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 大根 １/３本
- こんにゃく １枚
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 唐辛子 １本（輪切り）
- 鰹節 ひとつかみ
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、角切りにする
- 大根は５mm幅程度の半月切りにする
- こんにゃは格子状に隠し包丁を入れ、一口大に切る
- こんにゃくは熱湯で３〜４分茹でて水気を切っておく
- オリーブオイル大さじ１を熱し大根、輪切り唐辛子を炒める
- 大根が透き通ってきたところで、鶏むね肉、こんにゃくを加えて炒める
- 鶏むね肉に火が通ってきたところで、醤油、みりん各大さじ２を加えて照りが出てくるまで煮詰める
- 火を切ったら鰹節を一掴み加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 火の通りにくい大根は１番最初に加えてじっくりと炒めます
- こんにゃくはアク抜き済みのものでも、プルッと仕上がるので下茹で推奨です
