ワインにもビールにもよく合うアンチョビレシピ
お肉はヘルシーな鶏むね肉を使います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- れんこん １６０g
- アンチョビ ５片
- 唐辛子 １本
- にんにく １かけ
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き小さめの角切りにする
- れんこんは１cm程度の厚さのいちょう切りにし、酢水（分量外）に放ちアク抜きをする
- にんにくは薄くスライスし芯を抜く
- 唐辛子は輪切り、アンチョビはみじん切りにする
- ガーリックチップを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくを色づくまで炒めて取り出しておく
- 鶏むね肉、れんこん、輪切り唐辛子を加え、具材に火が通るまで炒める
- アンチョビ、胡椒適量を加えて馴染ませるように炒める
- 器に盛ってガーリックチップを乗せて完成
調理のポイント
- れんこんは厚めに切って食感を楽しみましょう
- アンチョビは商品によって塩分量が違うので、注意が必要です
