和風出汁をしっかりと効かせた鶏むねレシピ
さっぱりと大根おろしといただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３３０g
- なす ２本
- 大根 １／４本
- 青ネギ 適量
- 顆粒和風出汁 ３g
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除いたら食べやすい大きさに切り、小麦粉を適量塗す
- ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
- 青ネギは小口切りにする
- 大根はおろし金ですりおろし、水分を軽く絞っておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉とナスを炒める
- 具材に火が通ったら、顆粒和風出汁３g、醤油、みりん、酒各大さじ２を加えて煮からめるように加熱する
- 器に盛って大根おろし、青ネギを散らしたら完成
ワンポイントアドバイス
- 大根おろしは色味を残すため、みぞれ煮にはせずに上乗せにしました
