コリコリ食感の砂肝レシピ
ナンプラーを使ったエスニックな一品です
材料(2人分)
- 砂肝 250g
- もやし 1袋
- ニラ 1/2束
- 輪切り唐辛子 1本
- ナンプラー 小さじ2
- 薄口醤油 小さじ1
- 顆粒中華だし 小さじ1
- にんにく 1かけ
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 砂肝は銀皮の処理をし、食べやすい大きさに切る
- ニラは4cm程度の長さに切り、にんにくはすりおろしておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかける
- 温まったところで、砂肝、唐辛子を加えて火が通るまで炒める
- もやしを加えて炒め、軽く火が通ったところで、ニラ、すりおろしたにんにく、ナンプラー小さじ2、薄口醤油酒小さじ1、顆粒中華だし小さじ1、胡椒適量で調味する
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 調味料を加えたら水分が野菜から出てくるので、手早く仕上げることが大事です