砂肝とニラもやしのナンプラー炒め

砂肝とニラもやしのナンプラー炒め

コリコリ食感の砂肝レシピ

ナンプラーを使ったエスニックな一品です

 材料(2人分)

  • 砂肝 250g
  • もやし 1袋
  • ニラ 1/2束
  • 輪切り唐辛子 1本
  • ナンプラー 小さじ2
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 顆粒中華だし 小さじ1
  • にんにく 1かけ
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 砂肝は銀皮の処理をし、食べやすい大きさに切る
  • ニラは4cm程度の長さに切り、にんにくはすりおろしておく
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかける
  2. 温まったところで、砂肝、唐辛子を加えて火が通るまで炒める
  3. もやしを加えて炒め、軽く火が通ったところで、ニラ、すりおろしたにんにく、ナンプラー小さじ2、薄口醤油酒小さじ1、顆粒中華だし小さじ1、胡椒適量で調味する
  4. 器に盛って完成

砂肝とニラもやしのナンプラー炒め

砂肝とニラもやしのナンプラー炒め

砂肝とニラもやしのナンプラー炒め

ワンポイントアドバイス

  • 調味料を加えたら水分が野菜から出てくるので、手早く仕上げることが大事です

 

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