コリコリ食感の砂肝レシピ
ナンプラーを使ったエスニックな一品です
材料（２人分）
- 砂肝 ２５０g
- もやし １袋
- ニラ １/２束
- 輪切り唐辛子 １本
- ナンプラー 小さじ２
- 薄口醤油 小さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ１
- にんにく １かけ
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 砂肝は銀皮の処理をし、食べやすい大きさに切る
- ニラは４cm程度の長さに切り、にんにくはすりおろしておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて火にかける
- 温まったところで、砂肝、唐辛子を加えて火が通るまで炒める
- もやしを加えて炒め、軽く火が通ったところで、ニラ、すりおろしたにんにく、ナンプラー小さじ２、薄口醤油酒小さじ１、顆粒中華だし小さじ１、胡椒適量で調味する
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 調味料を加えたら水分が野菜から出てくるので、手早く仕上げることが大事です
