ナンプラーを使った炒め物
風味豊かな味わいです
材料(2人分)
- ささみ 300g
- ブロッコリー 1/2房
- 玉ねぎ 1/2個
- ナンプラー 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- にんにく 1かけ
- 輪切り唐辛子 1本
- 小麦粉 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- ささみは筋を取り除いて食べやすい大きさにきり、小麦粉を適量塗す
- ブロッコリーは小房にわけて塩茹でする(3分程度)
- 玉ねぎは薄いくし切り、にんにくはすりおろしておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ささみと唐辛子を炒める
- 表面の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める
- 火が通ってきたら、ブロッコリー、にんにく、ナンプラー大さじ1、醤油小さじ1、胡椒適量で調味する
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 小麦粉をまぶして炒めることで、調味料がよくからみます
- にんにくはすりおろして後半に加えているので、パンチの効いた仕上がりになります