風味豊かな五香粉(ウーシャンフェン)レシピ
ヘルシーな鶏むね肉が良く合います
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- にんにくの芽 1パック
- 玉ねぎ 1/2個
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- 五香粉 小さじ1/2
- 小麦粉 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除いて角切りにし、小麦粉を適量まぶす
- にんにくの芽、玉ねぎは薄いくし切り、にんにと生姜くはすりおろしておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、鶏むね肉を炒める
- 玉ねぎ、にんにくの芽の順に加えて火が通ってきたら、にんにく、生姜、醤油大さじ2、酒大さじ1、五香粉小さじ1/2、胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛って完成
調理のポイント
- にんにくと生姜はすりおろすことで、パンチのある仕上がりにします
- 小麦粉をまぶすことで、とろみがついて調味料がよく絡みます