ピリ辛味のコチュジャン炒め
食感の良いにんにくの芽とよく合います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- にんにくの芽 １袋
- 玉ねぎ １/２個
- コチュジャン 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- すりおろしにんにく １かけ
- すりおろし生姜 １かけ
- 小麦粉 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き小さめの角切りにし、小麦粉を適量塗す
- にんにくの芽は４cm程度の長さ、玉ねぎは薄めのくし切りにする
- コチュジャン、醤油各大さじ１、酒大さじ１、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉の表目の色が変わって油が回ってきたところで、玉ねぎとにんにくの芽を加えて炒める
- 具材に火が通ったら、合わせ調味料、胡椒を加えて炒め合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 合わせ調味料がうまく混ざらない時は、酒を少量加えて混ぜてください
- 鶏むね肉に小麦粉をまぶすことで、調味料がよく絡んでより美味しくなります
