もやしと卵の中華あん

もやしと卵の中華あん

お財布にも優しいもやしのレシピ

簡単で美味しい中華あんでいただきます

 材料(2人分)

  • 卵 2個
  • もやし 1袋
  • 青ネギ 適量
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 塩 適量 
  • 胡椒 適量 
  • オリーブオイル 大さじ1〜

【中華あん材料】 

  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 顆粒中華だし 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1/2(大さじ1の水でとく)
  • 水 100ml

 作り方

下ごしらえ
  • 青ネギは小口切り、生姜とにんにくはみじん切りにする
  1. ボウルに卵を割り入れ、塩を適量加えてとく
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1をふんわりと焼き取り出しておく
  3. 2のフライパンにオリーブオイルを適量加え、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
  4. もやしを加えて炒め、オイルが馴染んだら塩胡椒適量を加えてを炒める
  5. 具材に火が通ったら、2を加えてざっくりと混ぜ合わせたら器に盛る
  6. フライパンを綺麗にし、水溶き片栗粉以外の中華あんの調味料を入れて火にかける
  7. 沸騰したら火をを弱めて水とき片栗粉でトロミをつける
  8. 7を5にかけて青ネギを散らして完成

 

もやしと卵の中華あん

もやしと卵の中華あん

もやしと卵の中華あん

調理のポイント

  • あんのトロミは強めにつけることがオススメです
  • もやしは調味してから炒めすぎないようにしましょう

 

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