桜えびの風味がたまらないふわふわ焼き
はんぺんを材料に使ったレシピです
材料（２人分）
- はんぺん １枚
- 豆腐 １/２丁
- 桜えび ４g
- 青ねぎ ２本
- 卵 １個
- 生姜 １かけ
- 大葉 ２枚
- 片栗粉 大さじ２
- 塩 小さじ１/３
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 豆腐をキッチンペーパーに包み、重しをして水切りをする
- 青ネギは小口切りに、生姜はすりおろす
- はんぺんと豆腐はボウル等に入れて、しっかりとすりつぶす
- １が滑らかになってきたら桜えび、卵、青ネギ、生姜、片栗粉大さじ２、塩小さじ１/３、胡椒適量を加えてしっかりと混ぜる
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、適当な大きさに整形した２を焼く
- こんがり両面に焼き色が付いたら大葉とともに盛り付けて完成
調理のポイント
- 豆腐の水切りをしっかりとすること
- あみえびでなく、風味豊かな桜えびがオススメです
