素朴で優しい和の煮物
甘さ控えめで優しい味わいです
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- にんじん １/２本
- 玉ねぎ １/２個
- 和風出汁 ２００ml
- 薄口醤油 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１と１/２
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは一口大の食べやすい大きさに、にんじんは細めの乱切りに、玉ねぎはくし切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんじんを炒める
- にんじんがオイルが馴染んだら、厚揚げと玉ねぎを加えて炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたら、和風出汁２００ml、薄口醤油、みりん各大さじ１と１/２を加えて落とし蓋をして水分が少なくなるまで煮る
- 器に盛って完成
調理のポイント
- にんじんはオイルで炒めることで栄養価の吸収がよくなります
- 一度火を止めて冷ましてから、再度煮るとより味が染み込んで美味しくなります
