厚揚げとにんじんの煮物

厚揚げとにんじんの煮物

素朴で優しい和の煮物

甘さ控えめで優しい味わいです

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 和風出汁 200ml
  • 薄口醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1と1/2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 厚揚げは一口大の食べやすい大きさに、にんじんは細めの乱切りに、玉ねぎはくし切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんじんを炒める
  2. にんじんがオイルが馴染んだら、厚揚げと玉ねぎを加えて炒める
  3. 玉ねぎが透き通ってきたら、和風出汁200ml、薄口醤油、みりん各大さじ1と1/2を加えて落とし蓋をして水分が少なくなるまで煮る
  4. 器に盛って完成

 

厚揚げとにんじんの煮物

厚揚げとにんじんの煮物

厚揚げとにんじんの煮物

調理のポイント

  • にんじんはオイルで炒めることで栄養価の吸収がよくなります
  • 一度火を止めて冷ましてから、再度煮るとより味が染み込んで美味しくなります

 

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